Нурсеит Союнов родился 26 августа 1978 года. Окончил университет имени Ш.Есенова по специальности «Горный инженер» по направлению разработка нефтяных и газовых месторождений. Имеет степень магистра делового администрирования по специальности «Управление нефтегазовым бизнесом».
Трудовую деятельность начал в 2001 году оператором АО «Озенмунайгаз». В разные годы занимал руководящие посты в АО «Озенмунайгаз», АО «РД «КазМунайГаз», ТОО «ОзенМунайСервис», ТОО «ОралОйлэндГаз». С 2019 года – заместитель генерального директора КБМ по производству.
Владеет ИП «Крестьянское хозяйство «Уалихан» (специализируется на разведении верблюдов, овец и коз), зарегистрированным в Управлении государственных доходов по Каракиянскому району ДГД по Мангистауской области КГД МФ РК.