Грузинская винодельня Chelti стала поставщиком вин для Air Astana

"Красное сухое вино Saperavi Chelti of Qvevri, или «Саперави из квеври», выбрал для наших пассажиров Питер Фостер, президент авиакомпании, лично посещавший грузинские виноградники. Он был восхищен благородным вкусом напитка, а винодельня Chelti на долгие годы стала партнером Air Astana. Кстати, в 2018 году Saperavi Chelti of Qvevri преподнесли в качестве свадебного подарка принцу Гарри и Меган Маркл в день их свадьбы. За последние несколько лет винодельня Chelti завоевала около 20 золотых медалей на ведущих мировых винных выставках и дегустациях, а вино Saperavi Chelti of Qvevri 2015 года получило двойную Золотую награду Международного конкурса Mundus Vini в 2019 году, попав в двадцатку лучших вин мира.

Вино Chelti включено в винную карту известного испанского ресторана Arzak, который является одним из лучших ресторанов планеты и имеет три звезды «Мишлен». Чтобы разобраться, почему это вино так высоко оценивают профессионалы и обычные пассажиры — а его частенько заказывают в бизнес-классе, — нужно отправиться туда, где его производят: в сердце винного края Грузии, Кахетию. Винодельня Chelti — это место, где можно насладиться покоем и тишиной, которое к тому же славится своей прекрасной кухней. Сюда приезжают не только попробовать местные вина в дегустационном зале с камином и антикварной мебелью, но и поучаствовать в мастер-классах по выпечке хлеба и изготовлению чурчхелы. Здесь для вас непременно приготовят потрясающие блюда грузинской кухни из экологически чистых продуктов, выращенных на местных полях. А если вы приедете в период многодневного праздника сбора урожая Ртвели, то сможете принять участие и в сборе винограда, и даже подавить его, как в старые добрые времена, ногами в сацнахели — деревянной ванне, выдолбленной из единого куска дерева. Что значит «квеври» в названии вина «Саперави из квеври»? Квеври — это старинный грузинский метод производства и хранения вина в огромных глиняных сосудах, вкопанных в землю, где оно дозревает. Этот метод, которому около 8 тысяч лет, ЮНЕСКО внесла в 2013 году в Список нематериального культурного наследия.

На вкус вина в квеври влияет не только качество винограда и грунта, но и, конечно же, качество самих глиняных сосудов. Их изготавливают в Грузии всего в нескольких деревнях, и к хорошим мастерам выстраиваются очереди. Вместимость сосудов — 1–2 тонны. После сбора урожая отжатый виноградный сок заливают в квеври вместе с суслом и мезгой. Несколько раз в день их содержимое перемешивают, после чего крышка кувшина запечатывается мокрой глиной так, чтобы вино дышало. В таком виде оно остается до весны, а то и дольше. В Chelti вино производят как в квеври, так и с помощью современного оборудования, и выдерживают в настоящих французских бочках. Сегодня здесь можно попробовать 25 видов сухих и полусладких вин, в том числе знаменитое «Киндзмараули», виноград для которого выращивается только здесь — в одноименной микрозоне.

Местный виноград настолько хорош, что на Ртвели сюда приезжают монахи из монастыря Некреси, расположенного неподалеку, и делают из него вино для церковных служб. Все потому, что местные виноградники расположены в старом русле реки, которая тоже называется Челти, — таким образом здесь просто идеальные условия для выращивания винограда. Плодородный ил и камни хранят тепло солнечных лучей, и любой винодел мира скажет, что это лучшее место для виноградной лозы. В подземном хранилище Chelti хранится огромное количество вин премиум-класса — всего около 150 тысяч бутылок. Расположено оно на глубине 7 метров.

Здесь круглый год поддерживается температура плюс 14–17 °C, которая является идеальной для хранения и созревания драгоценных напитков. Год назад Chelti запустила новую производственную линию «Наследие Chelti», и теперь винодельня будет продавать вина выдающихся урожаев с 2007 года. Попробовать вина Chelti, помимо салона бизнес-класса авиакомпании Air Astana, в Казахстане можно в ресторанах «Винокурня», «Дареджани», Nino, Beefeater. А благодаря компании D Prodex LLP они продаются в гастромаркетах Esentai Gourmet, «Столичный», Colibri и «Ароматный мир». Но это не весь перечень — спрашивайте винные карты и проверяйте полки в других супермаркетах и ресторанах. Сегодня Chelti — это целый туристический комплекс, который пришелся по душе многим путешественникам. Если вы планируете посетить это волшебное место, то в помощь вам сайт chelti.com, Instagram @cheltiwinery и Facebook @winerychelti."